『菊水楼』ビフォーアフター。
毎週月曜日に配信されている、楠木建の「EFOビジネスレビュー」。その中で載せきれなかった話をご紹介する、アウトテイク。これが、めちゃめちゃ面白いです。
奈良に『菊水楼』という120年以上続いている老舗料亭があります。立地は奈良でも最高の場所で、登録有形文化財にもなっています。この老舗料亭も、現在はPlan・Do・Seeが運営しています。
僕は、たまたまPlan-Do-Seeが手がけるずっと以前、20年近く前に『菊水楼』に泊まったこと（※）があるんです。僕の妻が奈良で育った人なので、子どものころの思い出をたどってみようということになりまして、何かで調べてこの老舗旅館の存在を知り、まだ小さか...
